Heaolu on loomulik osa inimese elust

Suur sõnameister Voltaire on öelnud, et vajadus tingib võime nautida. Samal seisukohal on Reval Hotell Olümpia peakokk Imre Kose.

Imre Kose ütleb, et gurmaaniks ei saa päevapealt hakata. Samuti ei pruugiks ennast gurmaaniks nimetada inimene, kes on korra oma elus hanemaksa söönud, mõne väärt raamatu läbi lugenud, korra ooperis või teatris käinud ning sellega leppinud. ?Kui inimene piirdub vaid ühe asjaga, on see lihtsalt pealispinna kraapimine tervikuni jõudmata.?

Gurmaanlus on nagu spekter, mille erinevateks värvideks on ülev muusika, kunst, hea vein ja kirjandus. Toit on üks osa sellest spektrist. See spekter on lai ning sinna saab järjest enam asju juurde põimida.

Kose kinnitusel on gurmaanlus elustiil, millega käib kaasas kõik see, mis on kvaliteetne. ?Heaolu on loomulik osa elust,? ütleb Kose. Samas lisab ta kohe, et kindlasti pole elukvaliteedi nautimine eputamine, kuigi see nõuab enne esmaste vajaduste rahuldamist.

Gurmaanlusega tegelemine vajab Kose sõnul teadmisi ja soovitavalt elukogemust. Erialakirjandusest võib küll abi olla, kuid põhiteadmised tulevad ikkagi läbi isiklike kogemuste. ?Inimene hakkab proovima, siis hakkab ta järk-järgult proovitut võrdlema. Seda hetke, mil inimene saab väita, et nüüd on kõik siin ilmas järele proovitud, ei tule kunagi.?

Kose on kindel, et kõige hea nautimiseks, mida elu pakkuda võib, peab olema vajadus. ?Kui inimene ei tunne vajadust hea kunsti, toidu või raamatu järele, siis ei ole selles mitte midagi halba. Kõik inimesed ei saagi ühesugused olla ning järelikult ei saa kõikidest inimestest gurmaane.?

Küsimusele, kas gurmaanlus võib olla päritav, jääb Kose mõttesse. ?Stiilitunnetus on inimesel loomupäraselt veres, kuid ma ei usu, et huvi arendava raamatu või hea toidu järele on geenides olemas. See kasvab inimesega järk-järgult. Näen üha enam peresid, kes tulevad koos lastega restorani sööma pärast ühist kunstinäitust või teatriskäiku. See on oluline, sest noored saavad tugeva lähtepunkti ja head kombed. See on alus tervikule.?

Eesti restoranikultuur ja inimeste väärtushinnagud on Kose sõnul väga kiiresti arenenud ning restoranide külastatavus kasvab pidevalt. Järelikult muutuvad ka arusaamad söömisest. ?Sööma minek ei ole sündmus. Nautides võib sellest saada sündmus.?