18.12.24, 16:03

Tippkokk Tõnis Siigur: “Ma tahan rohkem ja olen valmis selle nimel ohvreid tooma”

„Ma tahan rohkem ja olen valmis selle nimel ohvreid tooma. Tasuta ei ole midagi,“ räägib tippkokk Tõnis Siigur Äripäeva raadios. „See on pikas perspektiivis jätkusuutlikum, kui lihtsalt olla üks miljonist ja aeg ära kulutada. Aeg on minu jaoks hästi oluline.“

Rivo Sarapik

Tunnustatud tippkokk räägib Äripäeva raadios, milliseid ohvreid tippu jõudmine temalt nõudnud on.

Tunnustatud tippkokk räägib Äripäeva raadios, milliseid ohvreid tippu jõudmine temalt nõudnud on. Foto: Postimees/Scanpix

Mainekast tippkokast on kasvanud ka ettevõtja ja valdkonna suunanäitaja, mis tipnes tänavu Ettevõtluse ja Innovatsiooni Sihtasutise, Eesti Kaubandus-Tööstuskoja ja Tööandjate keskliidu ettevõtluskonkursil, kus talle ja Marti Siimannile kuuluv OKO Restoranid kandideeris aasta ettevõtteks ja võitis aasta turismiedendaja tunnustuse.

Kokana alustanud Siigur unistas juba 20 aastat tagasi Michelini tärnidest ja on aastatepikkuse töö, mõtteviisi ja põhimõtetega jõudnud Eestis absoluutsesse tippu. Sellega ta piirduda ei plaani.

Saates “Juhi jutud” tulebki temaga juttu sellest, kuidas sai temast juht ja ettevõtja ning mida see teekond talle õpetas, milliseid ohvreid on tippu jõudmine nõudnud, kuidas juhtida end ja töötajaid intensiivses toitlustusvaldkonnas kiirust ja tervist hoides, ambitsioonist, unistamisest ja nende ellu viimisest, tema mõtteviisist ja põhimõtetest.

Saatejuht on Rivo Sarapik.

Tippkokk Tõnis Siigur: tee tippu nõuab ohvreid, aga see tasub ära

00:00

Saatesarjas "Juhi jutud" jagavad silmapaistvad Eesti juhid oma kogemusi ja räägivad, mida on nad oma teekonnal õppinud, et veelgi edukamaks juhiks saada. Saatesari kuulub Äripäeva PRO paketti.

Seotud lood

Saated

12.01.23, 10:14

Michelini tärniga restoranikett tegi läbi aegade parima aasta

"Tänu Michelini tärnidele tuli meie töösse seksikus tagasi," ütles Michelini tärniga pärjatud restoraniketi peremees Martti Siimann Äripäeva hommikuprogrammis.

Saated

31.05.22, 16:00

Tärniga restorani peremees: me ei ürita raha teenida, see on meie katselabor

"Turismitund" külas Michelini restoranis

Äsja ühe Michelini tärni pälvinud NOA Chef's Halli peremehe Martti Siimani sõnul ei ole selle restorani eesmärk kunagi olnud raha teenida, vaid tegemist on kohaga, kus katsetatakse uusi retsepte ja kontseptsioone, mida teistes OKO restoranides ära kasutada, rääkis Siimann saates „Turismitund“.

Saated

18.01.23, 14:48

Madis Mülleri tee Eesti Panga juhiks: juhused ja ootamatud kutsed

Eesti Panga president Madis Müller on enda karjääri keskpanga juhiks kirjeldanud kui juhuslikku teekonda, mida iseloomustavad avanenud võimalused, tulnud pakkumised ja ettesattumised.

Saated

15.02.23, 14:00

Sten Tamkivi juhtimisest: kehv alluv peaks tegema oma ettevõtte

Kuigi Eesti ettevõtjate ambitsioon on aasta-aastalt kasvanud, siis ühiskondliku mõtlemise juures oleme sellega hädas, leiab saates „Juhi jutud“ pikaaegne tippjuht, ettevõtja ja investor, Plurali platvormi ja investeerimisettevõtte Taavet + Sten kaasasutaja Sten Tamkivi.

Sisuturundus

17.12.24, 17:29

Foruse enam kui 10aastane koostöö Viru Keskusega – tehnohooldusest maineka rohesertifikaadini

Turvalisse ja jätkusuutlikku ühiskonda panustav Forus on igapäevaselt abiks paljudele kaubanduskeskustele. Teiste hulgas Viru Keskusele, mis on Eesti külastatuim ostu- ja meelelahutuskeskus. Forus hoolitseb juba enam kui kümme aastat kõikide tehnosüsteemide eest, teeb elektritöid ning hooldust. Lisaks on aidanud LEED-sertifitseerimisel ja üüripindade ümberehitustöödel.

Tippkokk Tõnis Siigur: “Ma tahan rohkem ja olen valmis selle nimel ohvreid tooma”

Seotud lood

Äripäeva TOPid

Hetkel kuum

Liitu uudiskirjaga

Enimloetud

Viimased uudised